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Arroz de leite

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz polido lavado e escorrido . 200 g
2 litros de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
Casca de 1 laranja
3 ovos . 150 g
2 xícaras (chá) de açúcar re nado . 360 g 2 colheres (chá) de canela em pó . 3 g Para decorar: raspas de casca de laranja

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o arroz e 2 xícaras (chá) de água. Tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio e quase seco.

Adicione o leite e a casca de laranja. Misture e abaixe o fogo. Continue a cozinhar com a panela destampada, por 1 hora e 10 minutos ou até obter um creme bem mole. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Enquanto isso coloque na tigela da batedeira os ovos e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter um creme bem leve, como se fosse uma gemada. Despeje-a sobre o arroz e misture.

Cozinhe sem parar de mexer por mais 5 minutos. Retire do fogo, disponha a preparação em uma compoteira e polvilhe a canela em pó. Decore com raspas de casca de laranja.

 

*Foto meramente ilustrativa.

Rendimento:
16 porções de 125 g
Tempo de preparo:
15 minutos (mais 1 hora e 30 minutos de cozimento)
Valor nutricional por porção:
225 kcalorias; 38,5 g de carboidratos; 6,5 g de proteínas; 5,5 g de gorduras totais (3 g de saturada, 1,4 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 57 mg de colesterol; 0,3 g de bras; 0,8 mg de ferro; e 165 mg de cálcio.

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