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Puré de batata-doce e cenoura

Ingredientes:

800g de batata-doce;
3 cenouras médias;
1 xícara de leite;
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado ou picada bem fina;
1 colher (sobremesa) de açúcar (dependendo da doçura na batata-doce da cenoura);
sal, o quanto baste.

Preparo

Descasque as batatas-doces e remova qualquer defeito (“olhos”, manchas etc).
Corte em pedaços de aproximadamente 3cm.
Ponha numa panela e cubra com água fria, acrescentando meia colher (de chá) de sal.
Leve a fogo forte.
Quando ferver, passe para fogo médio e cozinhe até que fiquem macias quando espetar com ponta de faca ou garfo.
Escorra, passe no espremedor de batatas e volte para a panela em fogo baixo.
Junte o leite e misture bem com colher de pau.

Paralelamente, cozinhe bem as cenouras para que possam ser passadas no liquidificador com um pouco do líquido do cozimento. Ligue com o puré de batata- doce e tempere com açúcar (se julgar necessário), gengibre ralado e sal.

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