Truques na cozinha

Truques na cozinha

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  • INDIGESTÃO COM O ALHO
    Para que não esteja sempre a lembrar-se do alho depois de o comer, antes de o usar retire-lhe o coração (aquela parte verde que fica dentro do dente). Ele é que é indigesto.
  • Para dar maior sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de alho.
  • Para tirar o gostinho do alho da boca, experimente mascar um pedacinho de casca de limão ou laranja.
  • Para cortar cebola sem lágrimas, deixe de molho na água a cebola descascada algumas horas antes de cortar.

ASSAR SEM SECAR DEMAIS

  • Para evitar que as aves assadas fiquem secas demais, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina.

FRANGO DELICIOSO

  • O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.

FRANGO EMPANADO

  • Quando for empanar frango com farinha, deixe-o na geladeira por uma hora. Assim, a farinha adere melhor ao frango na hora da fritura.

FRANGO MACIO

  • Uma pitadinha de bicarbonato de sódio no preparo de frango deixa a carne mais macia e saborosa.

FRANGO SEQUINHO

  • O frango frito ficará dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

LIMPO E BRANQUINHO

  • Para deixar um frango ou galinha bem limpos e branquinhos, passe farinha de mandioca, deixando por cinco minutos. Depois lave com água fria.

MENOS GORDUROSO

  • Antes de temperar o frango, escalde com água fervente e suco de limão. O frango ficará menos gorduroso.

MUITO CROCANTE

  • A carne de peru ficará crocante e com sabor mais apurado se você pincelar com mel depois de assar.

POSSO EVITAR CHEIRO DO FRNAGO, QUNADO O COZINHO?

  • Junte uma colher de sopa de vinagre no tempero para deixar o frango sem aquele cheiro característico. Pode usar vinagre também na louça utilizada para preparar o frango, e na pia.

TEMPERO DE FRANGO II

  • Passe manteiga ou margarina no peito do frango, e cubra com papel alumínio. Leve para assar, colocando o frango com o peito voltado para baixo. Assim, a carne ficará mais macia.

TEMPERO DO FRANGO

  • Faça uma pasta com dois ovos cozidos, salsinha picada, dois dentes de alho, uma pitada de pimenta-do-reino e maionese. Passe o frango nessa mistura e coloque para assar. Ele ficará muito saboroso.

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